怎么说呢,反正就是很可爱,然后就想学着做,然后就动手做了。吃到萌兔肠仔包简直就是满满的少女心得到了满足的感觉。这个其实说难不难说容易也不容易,就是和面的力度和面团的筋度要刚刚好,这个是需要注意的。反正我是失败了N+1次后才最终成功了,着实不容易。
主料
火腿肠 :6条高筋面粉 :250
辅料
黄油 :20白糖 :35
酵母 :3
盐 :2
牛奶 :100
蛋液 :22
1.将除黄油外的材料放入面包机启动一个和面程序。
2.待面团光滑出筋后放入黄油继续搅拌。
3.直至面团达到扩展阶段,拉出薄膜。
4.将面团整理好,静置发酵至两倍大。
5.取出面团排气,分成六份滚圆,静置10分钟。
6.准备六根火腿肠。
7.取一个面团擀成椭圆形。
8.旋转90度,从底边卷起,捏紧。
9.搓成长条。
10.如图,将长条的一端绕火腿肠一圈。
11.长的一端从火腿肠下面绕过,再从上面穿过。
12.将长条的两端整理成兔子耳朵的形状。
13.全部做好后放入烤盘置于温暖湿润处进行最后发酵。
14.发酵结束后在表层筛上面粉(手残,筛多了),放入烤箱中层,175度上下火,约8分钟后加盖锡纸继续烘烤12分钟即可。
15.烤好后用番茄皮剪出眼睛贴上,萌萌哒小兔子就诞生啦!
面粉吸水率不同,请根据面粉含水量调节牛奶比例。