主料
瘦肉 ：150青椒 ：50
紫甘蓝 ：100
胡萝卜 ：80
辅料
精盐 ：少许郫县豆瓣酱 ：1小勺
小葱 ：适量
蒜头 ：适量
香醋 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：少许
具体步骤
1.食材。
2.分别切好青椒丝、胡萝卜丝、紫甘蓝。
3.切好肉丝。
4.切好蒜片。
5.锅里入油，炒香蒜片和豆瓣酱。
6.加入肉丝煸炒。
7.炒至变色，加入香醋。
8.加入料酒、生抽、少许糖。
9.炒几分钟。
10.加入胡萝卜丝炒匀。
11.加入青椒丝和紫甘蓝翻炒。
12.炒匀后，加入盐炒二、三分钟。
13.装盘。
1、肉丝带点肥肉更香。2、胡萝卜丝硬质些，先加入炒软。3、肉丝可以提前加点料酒香醋稍腌，炒的时候不用边加调料边炒了。4、豆瓣酱和生抽都有咸味，加盐只需少许。
