主料
糯米 ：适量酒曲 ：适量
辅料
水 ：适量具体步骤
1. 买3斤糯米，淘干净后浸泡在水中24小时。酒曲准备好，一袋可以做6斤，只需用一半。
2. 将固体的酒曲捣成粉末状。
3. 将浸泡的糯米水去掉，放在蒸笼上蒸熟（如果没有蒸笼，放少量水于高压锅里煮饭，效果差些）将煮好的糯米温度降至35度时，边倒水边倒酒曲粉，均匀搅拌（力气活儿啊）
4. 水先冷纯净水，温度低35度时改成热水。最后搅拌成如图。最后再在表面均匀撒上余下的酒曲。放到饭锅里升温到35度，然后放在棉被里24小时到36小时，大功告成！
