我相信大家都知道,对于吃货的世界,是不管吃多少都吃不饱的。而且哪里有好吃的,都知道的非常的清楚。其实我是一个吃货,不过呢还不是很专业的吃货,哈哈。之前在广东吃过一次美味的香软奶黄包,味道真是好极了,后来回到重庆之后就一直没有吃过,现在馋的很,于是就叫朋友教了我。
主料
中筋面粉 :500糯米粉 :50
水 :250
酵母 :3
盐 :3
糖 :20
色拉油 :20
辅料
砂糖 :100鸡蛋 :2个
鲜奶 :100
黄油 :50
面粉 :25
奶粉 :25
具体步骤
把鸡蛋白糖放在一起,用打蛋器打至糖融化。
加入鲜奶拌匀
加入面粉后快速打均匀,把小疙瘩都打开
加入黄油,黄油可以不熔化,因为蒸的时候黄油也会化开。
放入蒸锅,蒸20分钟左右,大约五分钟左右搅拌一次,防止结块。
蒸好后放凉
所有的食材放入面包桶,按发面键工作。
发好的面团取出,排气。
分成小剂子
放凉的奶黄馅也分成小剂子,用手稍微搓圆。
取一个面团,把奶黄馅包裹在里面,收口朝下
全部做好后放在蒸笼上二发。
二发好的包子胚大火蒸15分钟即可。
1、注意蒸奶黄馅的时候,每过几分钟就要搅拌一次,以免结块。2、做好的包子稍微放置,二发后再蒸,口感更松软。3、面团发好时如果觉得太软,可以加入一点粉,更好吃。