主料
鸭骨 :300g洋葱半个(切丝) :适量
红酒厂 :1汤匙
橙皮半个(切丝) :适量
柠檬汁半汤匙 :适量
鲜橙汁半杯 :适量
上汤半杯 :适量
熟时菜 :适量。盐
胡椒粉 :适量
生粉各 :少许。
辅料
1. 预热?炉180度,待用。
2. 将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀,待用。
3. 烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨,然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后,用密筛隔去渣滓成比家丽汁,待用。
4. 烧热1茶匙油将鸭胸略煎,然后入?炉?约7分钟,争件上碟拌以熟时菜,淋上比家丽汁,即可供食。