在夏天，冷菜应该是最受欢迎的吧。夏天，不愿意去吃油腻腻的菜，不愿意吃滚烫的菜，如果有一碗冷菜的话，那应该是极好的，又清爽又爽口。酸辣黑木耳，就很适合夏天在吃饭前来的那碗小菜，也是一道很受欢迎的下酒菜。在炎热的夏天，下班了，喝着一瓶冰啤酒加上一碗小菜，也是美滋滋的。
主料
黑木耳 ：15辅料
姜 ：适量盐 ：适量
青椒 ：适量
朝天椒 ：适量
麻油 ：适量
生抽 ：适量
陈醋 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
首先准备一碗清水，将黑木耳放入清水中，浸泡3小时左右。青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切丝。
准备好碗，加两勺陈醋、一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖、一勺盐，搅拌均匀备用。
锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，将木耳倒入锅中，再次煮开后捞出。
锅中倒入油，下入姜丝、朝天椒，煸炒数秒后，加入青椒、黑木耳，翻炒至有香味时，淋入调好的碗汁，倒入适量麻油提味，就可以出锅装盘了。
