主料
牛肉 ：300西红柿 ：200
辅料
料酒 ：5酱油 ：10
花椒 ：2
大料 ：4
桂皮 ：4
草果 ：4
鸡精 ：2
盐 ：8
姜片 ：3
葱花 ：3
蒜片 ：3
香菜 ：1
牛奶 ：10
啤酒 ：50
具体步骤
1. 用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2. 牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。
3. 炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4. 水开15分钟后，转小火炖1个小时，
5. 放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6. 放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。
7. 大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
