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主料
辅料
具体步骤
1.先将菜心的头切掉一部分,择去不新鲜的叶子,洗3--4遍,最后一遍泡水5分钟
2.先烧开一锅水
3.放菜心进去烫熟,微微变软即可
4.捞起来冲凉水
5.大蒜切片
6.炒锅热油,爆香蒜片
7.放菜心进去翻炒
8.放盐,鸡精,淋醋,起锅。
烹饪技巧
因为是整根清炒,所以菜心要选择特别嫩的那种。
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