主料
温水 :270中筋面粉 :500
酵母 :5
辅料
油 :适量盐 :适量
大葱白 :1根
五香粉 :3
1.面粉里加入酵母5g,倒入温水边倒边用筷子搅成雪花片状即可柔和到一起,揉成光滑的面团,醒发30分钟。
2.大葱切丝后改刀切粒
3.碗中放入葱花和少许面粉,再放入五香粉、盐适量,倒入熟 玉米油搅拌均匀。即成为面酥馅料。
4.醒好的面揪成两个大剂子,取一个面团揉圆按扁。
5.用擀面杖擀成略长方形的饼
6.在上面均匀地抹上油酥
7.从一头卷起
8.拉成细长条略微按扁
9.再从一头卷起
10.卷好的饼坯放置一边醒8~10分钟,这样擀起来很柔软
11.擀成约0.5公分后的薄饼
12.电饼铛烧热后在上面抹上一层薄薄的玉米油,再把擀好的饼放在饼铛里。
13.烙至两面金黄即可
烙饼的面粉里放点酵母,吃起来就很软和,放凉了吃也不硬。