#爱美食#中种酥粒面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋粉 ：88
干酵母 ：2
水 ：32毫升
白砂糖 ：7
鸡蛋 ：25

辅料

黄油 ：19
松酥粒 ：适量
盐 ：1.5g
奶粉 ：2.5g
蛋液 ：适量

具体步骤

1.中种料

2.将所有材料混合

3.揉匀，

4.发酵90分钟，面团长大

5.主面团料

6.将中种面团与除黄油外的面团料倒入面包桶

7.和面程序搅拌13分钟

8.加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟

9.能拉出薄膜

10.放入大碗，基础发酵30-40分钟，面团长大

11.分割成6等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵约60分钟

12.面团长大，表面刷蛋液，

13.撒上松酥粒

14.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10-12分钟

15.表面金黄，出炉

烹饪技巧

基本发酵温度尽量控制在28-30度之间，最后发酵温度约为35度。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。