麻子菜煎饼是一道美味的菜，由蔬菜 搭配面粉和不同的调味料烹饪而成，所以说这道佳肴里蔬菜的分量是合适的，提供人体所需的纤维素，这道菜搭配肉丝炒比较香，肉丝的香味是十分吸引人的，搭配胡椒让这道菜增添香味，鉴别的口感也是十分不错的。
主料
麻子菜 ：450面粉 ：320
辅料
食盐 ：10水 ：250
鸡蛋 ：3枚
南德调料 ：6
食用油 ：50
鸡精 ：3
具体步骤
1.麻子菜洗净，控干水，切碎备用。
2.鸡蛋打散备用
3.将面粉过簺备用。
4.将麻子菜、蛋液、食盐、南德调料、鸡精、水加入面粉内搅拌均匀。
5.炒锅加热，放油，轻轻摇晃，使油均匀抹开，舀一勺面糊放入，轻轻摇晃，使面糊在锅底摊平。
6.待一面煎的黄焦，再翻过来焦另一面。出锅装盘即可。
7.准备时间10分钟，制作时间1个小时，用餐人数；3-4人。
1、每次摊饼前，要给锅里放油。
