一根面,也称为长寿面,其寓意长长久久,一顺百顺。中国自古就有借物寓意的习俗。借一根长长的面条,来发达对尊者的祝福。Q弹,筋道,非常有嚼劲,是一根面的特色。操作有些繁琐,但非常简单。适合新手操作,跟着一起学起来吧!
主料
面粉 :300g辅料
盐 :3克水 :150克
鸡蛋 :2个
西红柿 :2个
小青菜 :1把
食用油 :适量
详细步骤:
第一步
准备一个大碗,将面粉,盐,水放进去,揉捏至面团
第二步
盖上保鲜膜放置半小时左右。
第三步
取出面团,揉成光滑面团后,分成五个小团,搓成长条,刷一遍油。
第四步
放入大碗中,再次刷一遍油,盖上保鲜膜密闭放置半小时。
第五步
取出面团揉捏,搓成细条。
第六步
再次盘放入碗中刷一遍油。
第七步
5个小团都搓成长条,放入碗中,每盘一个都要刷一次油,把碗盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一晚。
第八步
第二天提前半小时从冰箱把碗取出来,等到面团软点再拉面。旁边烧好一锅开水,在旁边就边拉边入锅煮,熟了即可。
第九步
一根一根的煮,煮好一根就过一次凉水。
第十步
将小青菜洗净,焯水后煮一下,起锅入碗。
第十一步
再煮上一碗鸡蛋西红柿汤,浇入面中即可。
第十二步
一道筋道Q弹的长寿面就做好啦!