家常的红烧系列一直以来就是我比较喜欢的一类菜了,关键是它特别的下饭,而且汤汁拿来拌饭是一种不错的选择,拿来拌面也是一个很好的选择。而且今天是这一道红烧小炖肉,一定会让喜欢吃肉的人们大饱口福的。肉十分的软烂而且酱汁的味道也是很香很香的。
主料
猪肉 :适量熟鸡蛋 :4个
烧烤火腿 :3个
莲藕 :半个
辅料
盐 :适量红烧汁 :适量
姜 :两片
八角 :一个
香叶 :3片
糖 :3勺
花椒 :适量
树皮 :1个
具体步骤
1.锅里放水烧开,下入肉煮一下,去血水
2.锅里放少量水烧开,放糖开始煮,一边煮一边搅拌,知道糖水变色
3.下入肉翻炒均匀,再放入红烧汁继续翻炒均匀
4.然后把姜片、花椒八角,香叶树皮都放进去炒一下,然后放水
5.水没过肉,一边煮一边把浮沫撇出去,然后水开后用小火慢炖
6.准备其他材料,藕去皮切成滚刀块,鸡蛋煮熟去皮,火腿去皮,备用
7.等肉烂后放入盐炖煮十分钟左右再把藕放进去
8.等藕入味,放入鸡蛋和火腿,小火煨一下,让火腿鸡蛋入味即可
9.出国,配米饭太香啦
1、用水炒糖色,等糖水变色后放肉,不容易糊2、肉要先用水煮一下,去血水,也好炒糖色3、等肉烂后放盐,煮一会再放藕,要不味道会被藕都吸走