做肉丸子一斤肉放多少澱粉

50-75克。製作肉丸子時，一斤肉需要新增50-75克的澱粉，150-250克的清水，5-12克的食用鹽。肉在製作肉丸子之前，需要將表面的大筋去除，以免影響肉丸子的口感。做好的肉丸子可以直接吃，也可以用於製作紅燒肉丸子、青菜肉丸子湯等美食。