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黑龍江、天津、河北、山西、寧夏、甘肅、新疆、安徽、湖北、貴州、雲南。核桃在中國的分佈較廣,主要產自華北、西南、華南以及新疆南部等地。核桃的品種比較多,穗狀核桃、隔年核桃、山核桃、薄皮核桃、黑核桃等,核桃的吃法多樣,可以直接吃、炒著吃、烤著吃、炸著吃、涼拌吃等。
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