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沒有經過精細碾磨的米。糙米大多數都是稻米去掉外殼之後的米,它與平常所吃的米不同,它的內保護層比較多,煮起來比較費時間,所以在煮之前,可以先將糙米泡30分鐘到1個小時較好,不易久泡,久泡易流失糙米成分。糙米可以和紫薯、黑米、大米一起製作粥。
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