3分鐘。蒜薹在炒之前可以過水焯一下，這樣可以防止蒜薹在炒的時候出現變黑的情況，焯的時候水開之後焯一分鐘就可以，焯水的時候可以加入適量的食鹽，這樣焯好之後仍然是綠色。焯好的蒜薹可以過一下冷水之後再炒，這樣可以保持脆爽的口感。
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炒制蒜薹幾分鐘就熟
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