包粽子的米泡不泡

需要泡。米不泡則不容易熟。煮粽子時，要注意一定要冷水下鍋，糯米的香味會隨著水溫的升高一步一步散發出來；且煮粽子的水不宜過多或過少，最好是浸在粽子的兩寸最好，水過多，粽子會膨脹；若是煮粽子的水過少，則會煮不熟。煮粽子的時候，鍋蓋上要用重物壓上去，以防粽子跑米。