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雞腿或雞胸肉。製作烤肉拌飯使用的雞肉,需要清洗乾淨,放入碗中,新增澱粉、醬油、胡椒粉等佐料醃製半個小時,做出來的烤肉拌飯口感會更加軟嫩。製作烤肉拌飯的過程中,可以酌情新增菠菜、黃瓜、香菇、洋蔥、大白菜、甘藍等配菜。喜歡吃辣口的烤肉拌飯,可以酌情增加辣椒醬的使用量。
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