什麼魚適合做酸菜魚

草魚、黑魚、青魚、鱸魚和龍利魚都適合做酸菜魚。

1、草魚的肉質要比鯉魚更加細嫩，而且切肉時，也不容易碎，飯店裡通常會用草魚做酸菜魚。

2、黑魚的魚肉細嫩，而且有一定的粘度，切起來肉更緊緻，吃起來口感更佳。

3、青魚是江南人家做酸菜魚常用的魚，比黑魚更好吃。

4、鱸魚的肉質更有彈性，且不容易散，它的腥味也比一般的魚要小，很適合做酸菜魚。

5、龍利魚的肉質細膩且嫩滑，而且龍利魚的魚刺很少，吃起來也更加方便，是做酸菜魚的絕佳選擇。