幹刀削麵是哪裡的特產

山西。刀削麵因為它的製作過程一手麵糰，一手刀，一片片削下來的而得名。削出來的面中間厚兩邊薄，勁道有味。刀削麵比其他普通面煮的時間要長，不然面很可能會沒熟。但是也不能煮太長時間，面會失去它原本的勁道和口感，煮好的面可以搭配蔥花、香菜等一起食用。