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用小蘇打反覆揉搓表面,沖洗乾淨再浸泡半個小時即可。牛百葉的表面比較髒,在清洗之前需要用沸水燙一下,可以燙掉褐色的表皮,吃起來也會更加衛生。清洗後的牛百葉可以放在水中煮一會,撈出後即可烹飪美食。牛百葉的吃法比較多,可以涼拌,炒制,製作火鍋等美食。
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