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熱水。煮意麵時是開水下鍋,因為意麵不容易煮熟,所以要多次攪拌,防止粘鍋,期間還要加兩次冷水,防止麵條外面熟,而麵條心不熟,出鍋之後還要立刻放在冷水裡冰一下,這樣處理過的麵條更加筋道爽滑。煮好的意麵可以搭配意麵醬以及蔬菜一起食用。
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