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有魚香茄子煲,番茄炒雞蛋,辣子雞,龍井蝦仁,小炒肉,土豆燜牛腩,糖醋里脊,蒜香排骨,乾煸豆角,魷魚須炒韭菜等等。其它的還有捲心菜炒肉絲、肉末炒茄子、肉末南瓜、肉絲炒茼蒿、韭菜炒肉絲、蕨菜炒肉絲、蘆筍炒肉絲、雙菇炒肉絲、茶樹菇炒肉絲等。其實經典的小炒很多都是家常可以做的,只要備好材料,上手就很快。經典小炒做法各異,根據口味不同當地人都會有不同的做法。因此就算是當地的特色小炒菜,不同人吃也有不同的感受。
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