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25-30分鐘。冷凍的臘肉不能直接上鍋蒸煮,需要先解凍,完全解凍後才可以烹製。臘肉防腐能力強,可以儲存較長的時間,不同地區製作的臘肉也各有風味,按地區來分有:廣東臘肉、湖南臘肉、四川臘肉、雲南臘肉、陝西臘肉等。按製作方法分則分為風乾臘肉和煙燻臘肉。
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