蘿蔔用開水燙一下能泡酸蘿蔔嗎

可以。晾乾後放入酸水中，選用新鮮的大蘿蔔，切成塊或者條狀，用鹽醃製半小時後用開水燙一下後撈出放涼備用。清水中加入米醋和冰糖，等冰糖融化後關火，冷卻備用。選用無水無油的乾淨容器，加入蘿蔔和冷的酸水，蓋上蓋子，在冰箱裡放置一夜後即可食用。