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1、選擇肥瘦相間的豬肉製作,肥瘦肉比例為4:6最佳。
2、將其焯水一遍,或煎一遍,可以去除一些油脂,豬肉的口感也會更Q彈。
3、製作紅燒肉時,要準備蔥段、薑片、陳皮、八角、花椒、料酒等調料,鍋內加入油和白糖,小火慢炒,將其炒出糖色,在到入豬肉,燉煮上四十分鐘即可。
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