“隨著夏天的到來,氣溫升高,家人的食慾有所下降。熱乎的湯麵被爽口的涼麵取代。快手、省時、方便,喜歡吃麵的朋友試試吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爽口涼麵-的做法步驟
1、準備材料:綠豆芽摘去根部,清洗乾淨。鮮麵條適量、黃瓜1小段、胡蘿蔔半根、香腸1根、花生米適量。
2、黃瓜切絲、香腸切絲、胡蘿蔔切絲、花生碾碎(我沒拍照)。胡蘿蔔和豆芽一起焯水。
3、焯水的豆芽和胡蘿蔔涼水過涼,捏去水分。不要煮時間過長,影響脆嫩口感。
4、香蔥切碎、大蒜切末,色拉油燒燙爆香蔥蒜。
5、鍋中水燒開,加兩勺鹽,下入麵條煮熟。
6、撈出麵條冷水過涼,洗去粘稠,瀝乾放在大碗中。
7、加適量鹽、生抽調味,加幾滴香油,香腸絲、黃瓜絲、豆芽胡蘿蔔放碗中,加適量油辣椒、碾碎的花生,大蒜蔥油,1小勺白糖。
8、拌勻即成。
9、開吃嘍。
小竅門
1、豆芽焯水不要時間過長,斷生即可,保持脆嫩口感。
2、不喜歡吃辣,辣椒不放,味道也很好。
3、生抽有鮮味,我沒加有鮮味的調味料。