涼麵的知識大全

“寒冷的冬天，總是讓人忍不住想吃口熱乎的驅驅體內的寒氣。但是總經常吃熱乎的難免懷念夏天清新爽口的小菜。比如涼麵、涼蝦，一口下去就是一陣清爽，彷彿冬天裡體內的燥熱全部被帶走。【歡迎交流美食請搜尋微信公眾號：”食...

“悶熱的夏天，不愛做飯，來一碗涼麵是一件再開心不過的事兒了，特別適合跟我一樣想吃好吃的但是又不想費事兒的人。學起來吧😝”食材明細主料麵條（適量）小蔥（適量）香菜（適量）輔料醋（適量）生抽（適量）蠔油（適量）麻油（適量）芝麻醬（適量）辣椒油...

食材明細主料麵條（500g）輔料黃瓜（1根）大蒜（半頭）芝麻醬（30g）花椒（10幾粒）調料醬油（少許）油（少許）鹽（少許）白醋（少許）糖（少許）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻醬椒油涼麵的做法步驟1、大蒜剝皮搗碎。2、蒜中放入2勺醬油。3、小火將花椒...

“問：你家最愛吃的是什麼？全家便會答：麵條。北方人喜歡麵食，我們家最喜歡的麵食中的麵條類。打滷麵，炒麵，拌麵，面面面。只要和麵條有關的全愛。小二，拌涼麵一大碗。來啦————客官您看滿意否?太有食慾了，嘛也不提了，我得趕快...

“青瓜脆爽，芥末醒神，蒜香濃郁，香辣爽口，炎炎夏日，非你莫屬。”食材明細主料麵條（300g（雙人份））輔料青瓜（1根）調料花椒油（適量）芥末粉（2勺）蒜泥汁蒜蓉（適量）鹽（適量）白糖（少許）味精（少許）辣椒麵（適量）生抽（適量）陳醋（適量）香辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時...

“最近天氣熱得我家小貓都知道跑去空調間裡躺在地板上睡覺最舒服，人也幾乎是沒什麼胃口，我妹妹說這樣的天氣就想吃點重口味的食物開胃，那就來一碗麻辣雞絲涼拌麵吧，又麻又辣又香又涼絲絲的口感，一碗吃完覺得特別過癮。我的...

食材明細主料鹼水面（適量）輔料黃瓜（一根）胡蘿蔔（一根）豆芽（適量）辣椒油（少許）醋（6勺）鮮醬油（3勺）麻油（1勺）蒜末（少許）酸辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）夏日清爽涼麵的做法步驟1、首先把鹼水面用水煮熟。2、將煮好的面過冷水，沖涼，放食用...

“北方人喜歡吃麵條，我發現我媽媽家裡晚上很喜歡吃麵條的，現在天氣比較熱就做涼麵吃吧~清爽又不會那麼熱，中午還剩下很多的菜，所以這涼麵也做的比較簡單清爽的，就放點黃瓜絲，加點我最愛的芝麻醬，簡單又好吃啊~”食材明細主料...

“涼麵又稱冷麵，也稱“過水麵”，古稱為“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的麵條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食...

“夏至這天山東各地普遍要吃涼麵條，俗稱過水麵，有“冬至餃子夏至面”的諺語。今天是夏至，就隨俗來一碗簡單爽口的涼麵吧。”食材明細主料麵條（適量）黃瓜（適量）輔料芝麻醬（適量）生抽（適量）醋（適量）鹽（適量）大蒜（適量）微辣（口味）拌（工藝）廿分...

“四川的涼麵大多數人都很喜歡，在北京比較有名的便是力力餐廳。力力餐廳的牌匾據說還是郭沫若老先生生前題寫的。過去，在京的我軍的很多川籍的老將軍老帥們也常去光顧。我品嚐過，味道確實不錯！只可惜人家的祕方不外傳，呵呵...

“夏日天氣炎熱，食慾下降，趕緊來一碗芝麻醬涼麵，簡單易做，涼爽開胃！”食材明細主料掛麵（適量）芝麻醬（適量）花椒油（適量）香醋（適量）黃瓜（適量）蒜瓣（適量）輔料老乾媽辣椒油（適量）清水（適量）小蔥（適量）清淡（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芝麻醬涼...

“我國麵食歷史悠久種類繁多，麵條是用穀物磨好面，加水和麵醒面，用剪刀剪成小魚狀，或者用擀麵杖擀開，摺疊用刀切成長條狀，或者做成拉麵，手撕面，製作品類繁多，吃法也多種多樣，具有代表性的有武漢的熱乾麵，山西的刀削麵，北京的炸醬麵...

“天氣一熱，食慾欠佳！今來一款：手擀菠菜涼麵！口感勁道，酸辣過癮，簡直是炎炎夏日必備神款！嘹咋咧……家常做法，供大家參考！”食材明細主料菠菜（一把）麵粉（適量）土豆（一個）胡蘿蔔（半根）芹菜（一根）蔥（適量）豆乾（一片）輔料油（適量）鹽（適量）五香粉（適量...

“武漢的全料涼麵，和熱乾麵一樣，用的都是鹼水面，只不過涼麵用的麵條要更細一些，基本上和銀絲細面差不多細。不過那種細面一般是做麵條的作坊對賣面的店主們專供的，因為面身太細，不能晒乾儲存，一干就極易碎易斷，所以只能製成軟...

“蘭州涼麵譽滿西北，小時候，每到初夏時分，蘭州大小牛肉麵館紛紛開售涼麵，涼麵及調料一般都放在一個大玻璃櫃中，玻璃櫃的一面釘著紗簾乾淨衛生，顧客便隔著玻璃觀賞師傅用一個加長調羹飛快的在已澆上滷的涼麵上調入各種調料，有...

食材明細主料秋葵（2個）金針菇（1把）輔料生抽（1勺）清酒（半勺）味啉（1勺）清水（適量）原味（口味）未知（難度）日式金針菇秋葵涼麵的做法步驟1、秋葵洗淨切掉蒂2、金針菇洗淨切掉根撕開3、鍋做水燒開加秋葵金針菇焯水4、涼水投涼5、分別切片，粒6...

“涼麵又稱“過水麵”，冷麵（這裡的冷麵只是俗稱，並不是指真正的東北三省的朝鮮族冷麵），是指涼吃的麵條，古稱為“冷淘”，傳說最早起源於唐代武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人便研究出涼麵的新吃...

“今吃麵：蔥油麻醬涼麵！好吃方便，勁道十足，一碗下肚，倍感幸福！家常做法，供大家參考！”食材明細主料麵條（一斤）蔥（適量）芝麻醬（適量）黃瓜（半根）油炸花生米（適量）蒜（適量）煮雞蛋（一個）小番茄（兩個）輔料玉米油（適量）鹽（適量）醋（適量）生抽（適量）油潑辣子（適...

“一直都很愛吃芝麻醬，一瓶最多一週就被我ko，尤其喜歡黑芝麻醬，但是鮮榨的黑芝麻醬比較難買，上週終於叫我在早市上買到了，正兒八經的純黑芝麻醬，眼看著從機子裡面榨出來的。一直大家吃的麻醬涼麵都是白芝麻醬的，我今天就來一...

“麵條做到涼麵，材料即興簡單”食材明細主料麵條（適量）輔料番茄（適量）黃瓜（適量）泡藕帶（適量）酸辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）喵喵的涼麵的做法步驟1、將麵條煮至9成熟2、倒入涼水中衝2遍，瀝乾，放少許香油拌一下，放入一個大碗中...

“南方的夏天，空氣裡瀰漫著溼熱悶的讓人提不起精神，也沒有什麼胃口能想到的menu除了涼麵就是冷麵水冷麵，拌冷麵還是各式涼麵不管是帶汁兒不帶汁兒，都必須是涼爽爽的不管是中式還是韓式的冷麵，涼麵水冷麵則講究在湯汁兒上，而...

“早上我們吃現做的豆漿、稀飯，難免會碰到豆漿、稀飯很熱，沒法吃。而自己需要出門上班又沒時間來等其冷卻；炎熱夏天，我們想吃冰鎮豆漿、稀飯，可又需要放到冰箱較長時間來冰凍。等到冰凍好了自己有沒有胃口。這些煩惱，讓我從...

食材明細主料麵條（250g）綠豆芽（適量）西紅柿（一個）黃瓜（一個）輔料芝麻醬（適量）腐乳汁（適量）鹽（適量）糖（適量）味極鮮（適量）醋（適量）花椒油（適量）油潑辣椒（適量）蒜（適量）香油（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）快手時蔬涼麵的做法步驟1、黃瓜切...

“夏天吃什麼是個難題，太熱，不想做飯，太熱，沒胃口。可是，人是鐵，飯是鋼，不吃不行。這道涼麵採用簡單的食材，營養搭配均衡，製作快捷方便，色澤鮮豔，味道酸辣開胃，大人小孩都愛吃！”食材明細主料掛麵（一把）番茄（2個）雞蛋（1只）火腿腸（半根）輔料...