白糖和紅糖是日常生活家中常備的兩種糖類，相信每個人的家裡一定會有它們的身影，但我們吃了這麼多年的白糖和紅糖，關於它們的區別你知道嗎？既然是糖為什麼不統稱成糖呢？為何還要區分白糖與紅糖呢？這兩者之中有著怎樣的區別呢？讓小編帶著大家揭祕二者之間的區別。
一、白糖和紅糖的區別
紅糖與白糖的主要區別如下：
1、生產方法不同
紅糖是甘蔗榨汁後過濾再熬製濃縮之後的產品，還含有很多雜質的狀態。由於顏色的不同，有黑糖、紅糖、黃糖等，顏色越深，糖的純度越低。
白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的，是紅糖經過脫色和漂白精製之後的產品。
2、組成營養成分不同
紅糖中較多地保留了甘蔗所含的維生素和礦物質營養成分，包括維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、鎂、鐵等成分。糖分含量低一些、顏色深一些的紅糖，相對白糖而言，營養成分流失少一些，從營養角度來比較，白糖不如紅糖營養價值高，紅糖的含鈣量是白糖的10倍、含鐵量是白糖的3.6倍，並含有較多的葡萄糖(比白糖要多20~30倍)，能直接被人體吸收，紅糖含有較豐富的鐵質(比白糖多一倍)，為造血過程所必需的營養成分，紅糖含有白糖所沒有的胡蘿蔔素、維生素B2、煙酸等，這些都是產婦需要的營養物質等等。
二、白糖和紅糖不同的功效
紅糖可補血、活血化瘀雖然它不是精煉的糖，但不要因此認為它是比較低檔的。紅糖是一個很好的東西，女性朋友一般都比較熟悉它，它是補氣血的。女性產後一定要喝紅糖水，不僅補氣血，還能幫助她儘快排惡露;此外，調治風寒感冒的時候，我們要用到紅糖，調理脾胃虛弱，紅糖也不可少。
女性都想補血，但有時吃昂貴的補血藥都補不好，這是因為不得其法。一味地補是不行的，一定要把舊的瘀血化掉了，才方便新血的產生，所以，女性朋友平常多吃一些紅糖是很有好處的，既補血又活血，能讓你的氣色變得更好。而且，紅糖又是一個溫性的東西，在調理一切寒涼的疾病時都可以派上用場。
紅糖不是女性的專用品，體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。紅糖營養豐富，且含糖量低，在白糖、紅糖、冰糖中，如果你用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，因為它是初榨出來的糖，含糖量只有95%，剩下的是礦物質和維生素。
紅糖不宜下鍋久煮，一般用來做冷盤比較適合。涼拌菜裡放一點點紅糖，口味會更好。且生拌的菜多半寒涼，用一點兒紅糖還可以暖胃。紅糖是成塊的，不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在調味汁裡攪化了以後再放。
有一點大家要注意，紅糖礦物質豐富，容易產生化學反應。你如果用紅糖來烹調食物，要注意不要讓它在鍋里加溫時間太長。尤其是在你用鐵鍋的時候，更容易和紅糖產生化學反應，所以紅糖一般在起鍋時放比較好。
白糖可解毒、調治急症白糖是我們平常用得最多的調味品了，但因為白糖是經過提煉的，裡邊的營養素已經很少了，它主要起一個調味的作用。且白糖還含有大量的糖分，吃多了會影響身體健康。
有時我們在飲食保健中也會用到白糖，因為它有一定的潤肺、清肺熱的作用。不過，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時首選冰糖。
白糖，還有一定的解毒作用。實際上，所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由於糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。比方說吃螃蟹，不應該放紅糖。因為螃蟹是寒性的，紅糖跟它有衝突。所以，吃完螃蟹以後，建議大家可以喝一碗薑糖水。
看到這裡，大家關於白糖和紅糖的區別應該都有了一定的瞭解了，希望文章的內容能夠讓大家健康使用白糖和紅糖，在選擇這兩者的時候，最好是根據我們的實際情況來選擇，這樣才能讓白糖和紅糖發揮出它們最好的功效，讓我們的身體保持健康穩定的狀態。
