家常菜裡很容易出現的炒絲瓜的身影，可見大家對它喜愛程度。但是很多人在吃之前，洗完絲瓜後要把皮削掉，皮就扔掉了。小編開始也是這樣子，覺得絲瓜皮那麼硬，有什麼好吃的，也就棄之不用了。偶然的一次機會，有個好朋友來家裡做客，看到小編把絲瓜皮扔了，連連道可惜，然後講出其中緣由。
1、絲瓜皮的功效與作用
所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
2、絲瓜皮的食用禁忌
對於咳嗽痰多色白，或咳痰多
3、絲瓜要不要削皮
絲瓜在烹飪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不鏽鋼勺子慢慢颳去其薄薄那層有稜的深色皮便可。新鮮的嫩絲瓜是沒有苦味的。絲瓜若不削皮，烹調出的菜餚在口感上會有硬或炒不爛的感覺。
4、絲瓜去皮後如何不黑
絲瓜去皮後放入水中漂著不容易變黑。絲瓜是瓜菜類最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮後放在空氣中很快變老，所以絲瓜一定要吃新鮮的。
5、絲瓜皮的製作技巧
絲瓜刨掉皮切切碎，然後就像炒青菜一樣各炒法做，最後放些幹辣椒末就可以吃了，如果有筍乾就更好了，切切碎也一起丟下鍋炒，味道會更爽口更開胃哦。
6、絲瓜皮的儲存方法
收集削下的果皮，晒乾。
白沫的慢性支氣管炎患者，食用會加重病情。絲瓜寒滑，多食能滑腸致瀉。脾虛便溏者不宜服用。
7、炒絲瓜皮的做法
做法一
1、絲瓜洗淨，剝皮，絲瓜皮切斷。將準備好的絲瓜去蒂。用清潔球將絲瓜如圖所示清洗乾淨備用。用菜刀將絲瓜皮上面如圖所示開個小口即可。可以選擇用手剝皮，也可以借用筷子剝皮的。
2、將辣椒和絲瓜皮全部切開成絲狀，拌勻即可。然後繼續清洗一下切好了的絲狀物啦。
3、將絲瓜皮和辣椒放在燒熱的油鍋裡不斷翻炒。再加上食鹽和香油等就可以啦!瞧，一盤子縷縷清香的炒絲瓜皮真的很誘人的，看看就垂涎三尺。你也是可以試試的，口味獨特。
做法二：絲瓜小海鮮湯
用料
絲瓜1條、蛤蜊400克、北極蝦10只。
調料
色拉油適量，食鹽適量，水適量。
做法
1.蛤蜊用鹽搓洗兩次，儘量把貝殼表層的髒東西洗乾淨，難洗的用刷子刷。
2.鍋裡熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，等待它們開啟貝殼。
3.中間功夫給絲瓜去稜去皮，滾到切塊。
4.當蛤蜊全部張開以後，撈出備用，湯底過濾一下，以防底部有沙子，然後繼續燒開。
5.湯底燒開後，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生即可把蛤蜊倒回來，加入北極蝦蝦，再次煮開大約2分鐘即可調入鹽食用。
相信大家看了小編的論述，也覺得甚是後悔了吧，原來絲瓜皮的藥用價值這麼高啊，以前可是浪費了好多啊。但是不要緊，以後知道了就好了呀，小編也是剛剛知道就告訴大家了，所以很多親朋好友還不知道呢，需要大家告訴他們，避免更多的浪費。
