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1、豆腐切小塊,放水中焯下水,去豆腥味。
2、切蔥末,香菇小丁(可用幹香菇)和胡蘿蔔小丁(或者綠豌豆)。
3、再放幾肉末中。
4、加適量鹽,水澱粉攪勻再加一點點水攪勻,用手摔打上勁。
5、鍋中放油加入鹹蛋黃。
6、再炒香炒散,起小泡泡。
7、加入開水。
8、再加入豆腐塊,玉米粒(或者綠豌豆)。
9、再擠入肉丸。
10、燒開,煮到肉丸都浮起來,再煮一分鐘就可以了。
11、再放適量鹽就可以了。
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