食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鯽魚豆腐煲的做法步驟
1、新鮮鯽魚1條,洗乾淨,備好蔥姜。
2、半塊豆腐切塊,香菜切段。
3、熱鍋涼油。
4、熱鍋涼油的做法,就是起鍋燒熱後,倒入油潤鍋,然後將油倒出,再倒新的涼的油。
5、放入鯽魚,不要動,炸定型以後,翻面。
6、兩面炸金黃以後,加入開水,大火煮沸。我這裡魚煎的火候不到,應該多煎一會兒。
7、倒入砂鍋中。
8、加入豆腐塊。
9、再次煮開。
10、加白胡椒粉。
11、加鹽調味。
12、燉二十分鐘到半個小時。出鍋前放入香菜段。
13、出鍋前,再用胡椒粉和鹽調味,根據個人口味。
14、奶白色的湯……