“三及弟構杞菜湯,是客都梅州的特色美食,配上一份醃面,吃得大傢伙樂融融。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三及弟湯的做法步驟
1、豬肉切薄塊加入適量啤酒、鹽、雞粉、蛋清、木茨粉抓勻醃製備用。
2、粉腸切3釐米長的段,加入啤酒、鹽、雞粉、小蘇打醃好備用。
3、豬肝斜刀切成薄片,用自來水衝淨血水,去淨水份,加入少量小蘇打、鹽、木茨粉、蛋清、啤酒、油抓勻醃製備用。
4、構杞菜摘葉洗淨備用。
5、鍋加入適量的高湯和水煮開,先下粉腸煮開,再下瘦肉和豬肝煮開,調好味,下枸杞葉,盛起開吃。