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“晚上下班回家,老公已經把魚煎好,就等著我自己燒熟了。喜歡豆瓣魚,喜歡淡水魚加蒜瓣,哪怕腥味更重,但,好吃···”
1、鯽魚收拾乾淨,魚背上淺淺的劃斜刀,方便入味。
2、乾紅椒、蒜瓣、生薑切絲,香蔥洗淨切細粒備用。
3、鍋熱爆薑絲,下入鯽魚煎至兩面微黃。
4、加入郫縣豆瓣醬。
5、加入適量冷水,煮開;下入幹椒絲、蒜絲。
6、燒好的鯽魚盛入盤中,撒上蔥花。
1、鯽魚背部肉較厚,劃幾刀燒的時候好入味。2、豆瓣醬很鹹,用鹽要適度。3、不吃太辣可以不用幹紅椒。
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