“老耿聽說用野生的河鯽魚燉雞蛋對長身體的小耿有好處,就特的去弄了幾條,味道也是不錯,雞蛋滑嫩,魚肉鮮甜!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
河鯽魚燉蛋的做法步驟
1、準備的原料。
2、河鯽魚處理乾淨,在魚背上劃上刀口。
3、加入鹽,料酒,蔥,姜醃製半小時。
4、醃製好的魚洗淨表面,放在碗底。
5、雞蛋加少許的鹽,清水打散。
6、蛋液過篩,加入魚肉中。
7、蓋上保鮮膜,水開後中火蒸10分鐘。
8、最後淋上麻油,撒點蔥花就可以。
小竅門
魚要醃製,先要去腥入味。