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1、成品圖
2、裡脊肉改刀切小條,用清水沖洗幾遍,加入適量料酒,薑絲,抓拌均勻,醃製半個小時。
3、醃製入味,加入適量澱粉,打入一個雞蛋。
4、抓拌均勻,加入少許豆油,攪拌均勻即可。
5、鍋裡適量油,六成油溫下鍋炸制。
6、第一遍炸制熟了撈出鍋。
7、二次復炸一遍,表面金黃撈出備用。
8、調汁,番茄醬2勺,白醋3勺,白糖3勺,老抽幾滴調色,水澱粉適量,鹽適量,雞精適量,攪拌均勻備用。
9、鍋里加入少許油,倒入調好的汁料,炒帽泡泡。
10、倒入裡脊大火翻炒,撒適量白芝麻,出鍋。
11、成品圖。
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