“土豆是營養最全面的蔬菜之一,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀的含量也很高,尤其是鉀的含量在蔬菜類裡排第一。土豆還含有大量的優質纖維素,有預防便祕和防治癌症的作用。土豆本身所含熱量較低,以土豆代替主食還可以起到極好的減肥效果。
土豆對我的意義主要在於我的孩子愛吃!而且是農藥殘留相對較少的蔬菜。
不知大家有沒有發現,大多數小孩都不愛吃蔬菜,但有一樣例外,那就是土豆,幾乎很少有哪個小孩不吃土豆。
這不,新土豆上市,我家小朋友又迷上了這種新吃法,而且當飯吃。簡單倒是簡單,就是有點兒累人,美味卻是有點兒都不打折扣噢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎培根小土豆的做法步驟
1、新鮮小土豆洗淨,去除外層的薄皮,切滾刀塊。
2、放入清水中浸泡5分鐘左右。
3、瀝乾水分。
4、洋蔥切碎丁,備用。
5、培根切小丁。
6、用小煎鍋把培根慢慢炒幹,不用加油,培根慢慢就會吐出許多油脂。
7、炒到焦黃酥脆,瀝去油脂,盛出備用。注意:是“焦黃”不是“焦糊”,非小火加工夫不能達到。
8、熱鍋涼油放入橄欖油和黃油。
9、黃油尚未完全融化時,加入洋蔥丁,炒出香味。
10、下土豆塊,轉中火,炒啊,炒啊,炒啊炒……炒到土豆呈金黃色,大部分土豆塊邊緣出現焦痕,當然土豆已經熟透了。
11、下黑胡椒碎粒。
12、下少許鹽,記住:這是飯、不是菜,千萬別加多了鹽。
13、下一半量的培根碎和小蔥花,點一點兒辣醬油提鮮。沒有就用生抽,別用顏色太重的醬油就好
14、少許雞精。翻炒均勻,出鍋!
15、撒上剩下的培根碎和小蔥花即可。
小竅門
再熬上一鍋玉米麵粥,就是很受小朋友歡迎的一頓飯。
因為使用了橄欖油和黃油,似乎有點兒過於西化,和我們傳統的土豆做法有些不同。
不需要什麼高難度的廚藝,從頭到尾不加一滴水,不斷小火、中火翻炒而已,鍛鍊耐心和臂力哈。
可以稍微多放點兒油,減肥效果打打折扣,但是小孩子不拒絕脂肪。