食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜靚肉卷的做法步驟
1、1、準備一塊五花肉,自己家醃製的酸菜。
2、2、將五花肉洗淨飛水後,加入大料、花椒粒、薑片和一個紅尖椒,煮至八層熟撈出放涼。
3、3.將酸菜洗淨,用刀把酸菜幫片一下,再頂刀切成細絲。
4、4、將切好的酸菜絲放入水中漂洗乾淨,撈出攥幹水分。
5、5、將煮好放涼的五花肉塊用保鮮膜包好放入冰箱冷凍大約半小時。
6、6、準備一小碟蒜泥、辣椒油和美極鮮醬油。
7、7、把稍凍的五花肉切成薄片,並把酸菜絲捲入五花肉中,做成酸菜靚肉卷。
8、8、把卷好的肉卷擺放盤中,放入蒸鍋,蒸大約10分鐘即可出鍋擺盤,淋上蒜醬、香菜末。
小竅門
老菜新作、肥而不膩,脣齒留香、回味無窮!