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1、所需材料。五花肉入冰箱速凍半小時
2、五花肉取出後切薄片,青紅椒、蒜苗都斜刀切,蒜苗根和葉分開放,蔥和蒜切碎備用。
3、五花肉中倒入少量生抽和料酒、姜塊、鹽醃製。
4、炒鍋倒入少量油,油熱倒入醃製好的五花肉煸炒,直到五花肉變色,肉中的油脂滲出,盛出備用。
5、鍋底留油,小火放入蔥花和蒜末煸香。
6、大火,倒入蒜苗根部、青椒和紅椒,翻炒均勻。
7、待青紅椒微微變色,倒入煸炒好的五花肉快速翻炒,再次烹入適量生抽和料酒入味,最後放入蒜苗葉部翻炒勻即可出鍋。
8、成品如圖。
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