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“這種魚南方也有叫梅童魚的,肉質很嫩。我們這裡的做法都是去掉魚頭再烹調。這種魚長不大,我今兒買的算是大的了。”
1、主要原料。
2、鯽頭魚去頭洗淨,收拾乾淨備用。
3、鯽頭魚沾乾麵粉,放熱油鍋裡炸制。
4、炸到兩面金黃色撈出備用。
5、燒熱油,炸香大料瓣,放蔥薑蒜熗鍋,放甜麵醬炒香。
6、放料酒,醬油,醋,白糖,鹽,放適量熱水。
7、放入鯽頭魚燒製。
8、將鯽頭魚燒熟入味即可。
9、醬燒鯽頭魚。
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