食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
紅燒鯽魚的做法步驟
1、新鮮鯽魚處理乾淨,刮鱗破肚去腮,控水(忘拍照了)表面撒少許乾麵粉,鍋內放適量油燒熱然後放入花椒粒炸出香味,放入鯽魚,煎至兩面金黃色盛出備用。
2、蔥薑蒜八角備用,兩個尖辣椒🌶️,可以去腥。
3、重新洗鍋,放少許油燒熱,然後放入八角蔥薑蒜爆香。
4、放入煎好的鯽魚。
5、烹入香醋。
6、加少許料酒去腥。
7、適量醬油。
8、少許紅燒醬油。
9、少許白糖。
10、適量鹽調味。
11、我還擠了一點點甜麵醬。
12、倒入適量清水,尖辣椒也放進去,大火燒開後轉中火慢燉。
13、燒至湯汁濃稠時即可關火。
14、裝盤上桌。
15、成品圖!