“我喜歡吃鱈魚,因為刺少,有吃肉的感覺,好過癮。鱈魚肉質厚實,細剌極少,肉味甘美魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒鱈魚的做法步驟
1、把魚去膛去鱗洗淨。
2、切成段,加入鹽料酒醃製10分鐘。
3、雞蛋打散,魚段沾滿蛋液。
4、下入油鍋。
5、炸至金黃撈出。
6、鍋中留底油,爆香蔥薑蒜八角。
7、加入醬油醋糖料酒
8、下入炸好的魚段。
9、加入開水沒過魚。燒開加鹽,轉小火燒至湯汁濃縮即可。
小竅門
湯汁一次加夠,中途最後不要新增水。