煮粥的時候很多人會放上一些小蘇打，據說放了小蘇打的粥喝上去口感更好，而且還可以很好的保留大米中的營養物質。那具體煮粥什麼時候放小蘇打合適呢？今天就來一天究竟。
一、煮粥什麼時候放小蘇打合適
煮開後2分鐘
煮粥的時候放入小蘇打的最佳時間就是，粥煮開後2分鐘。先開大火煮粥，等煮開後開中小火的時候，就可以把小蘇打粉倒入進去了，然後用勺子攪拌一下即可。加入了小蘇打的粥會更加粘稠，而且小蘇打屬於鹼性食品新增劑，可以很好的釋放穀物中的強健康質，也叫作尼克酸，很好的保留了穀物中的營養物質不被破壞。
二、煮粥的訣竅有哪些
1.砂鍋煮粥
煮粥的時候，在鍋的選擇上是有講究的。首先不能用平時炒菜的鍋煮，因為炒菜鍋怎麼洗都會有油漬和菜味道，所以煮出來的粥肯定會漂浮著油花和菜味，讓原本清香的粥喝上去不那麼美味。其次不要用鋁鍋，鋁鍋煮粥雖然速度快，但是不能很好的把粥煮的粘稠。所以煮粥必須要用專用砂鍋，砂鍋傳熱性好，保溫性也好，可以最大限度的把穀物煮得軟爛濃稠好喝。
2.穀物的選擇
煮什麼粥就要選擇什麼食材。比如煮南瓜粥可以選擇南瓜和粳米，煮綠豆粥可以選擇綠豆和粳米，而煮糯米粥，則需要選擇好的糯米來煮。還有黑米，紅米，小米等等都是可以煮粥的，所以可以根據自己的口味來選擇品質好的穀物來煮，這樣煮出來的粥才好吃。
3.小火慢煮
煮粥講究的就是耐心，所以在煮粥的時候不要一直開大火，而是小火慢燉，尤其如果粥裡面加入了一些其他食材，更是要慢煮，這樣才能把食物的美味完全煮出來。
關於煮粥時候的小技巧就跟大家分享到這裡。現在的人都比較懂得養生，所以平時喝粥也是常事，尤其是南方人，即使一日三餐喝粥都不會膩。而且現在的粥的品種也越來越豐富，所以大家平時可以燉一些養生粥來喝，調理身體，享受美味。
