“意麵是西餐裡很重要的一大類,意麵和我們傳統麵條最大的區別是蛋的比例。
法國的超市可以找到無數種的意麵。總的來說分為兩種:一種是質地很硬的袋裝面pâte。一種是質地偏軟的新鮮麵條pâtefraiche,先麵條還挺像我們北方的擀麵的,只是用雞蛋和的面,所以更勁道些~。要是按照面條的形狀分類,種類就多了,有很小很小的貝殼型的叫Coquillettes,有圈圈行的叫Gansettes,蝴蝶型的叫papillon等等。另外,也可以按原料不同,分為全蛋的面,全麥面和各種顏色的蔬菜面。令郎滿目啊~
要說起法國人的日常飲食,我肯定的說,10個有8個都偏愛麵食。對米的喜愛度實在不怎麼高。除了意麵本身的選擇影響口感之外,意麵的關鍵當然是醬汁啦~今天介紹一款簡單又好吃的沙丁魚醬汁意麵。口感很清淡,適合夏天哦~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
沙丁魚醬汁義大利麵的做法步驟
- 1、先說醬汁的做法:1,西紅柿,洋蔥切小丁,蒜切薄皮兒。2,鍋里加入色拉油,先倒入洋蔥丁和蒜炒香,接著加入西紅柿丁。小火燉,直到燉出汁。加入鹽,胡椒調味。最後加入沙丁魚。健康美味的醬汁就做好了!
- 2、再說說煮意麵:這邊袋裝的意麵,外表一般都標明瞭煮的時間,從3分鐘到10分鐘不等。但總體的煮法是一樣的。1,先燒水,水裡加入一小湯匙食鹽和幾滴色拉油。鹽是為了讓面入味。加油很重要,會讓面部粘口感爽滑~2,水開下面。不用點水,煮到面軟就好了。3,煮好的面控幹水(我還沒見到湯麵似的的意麵)
- 3、最後呢~澆上醬汁,香香的意麵就上桌啦~
小竅門
最好加入一點點黃油在空幹水的面裡,這樣口感更好