“小時候的味道。胡蘿蔔晒乾來涼拌,吃起來更脆爽。佐餐下酒美味可口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
拌胡蘿蔔乾的做法步驟
1、胡蘿蔔兩根洗淨。
2、切片,厚度約0.5cm。
3、攤開晾晒乾。要晒幾天。
4、晒乾後。
5、冷開水泡開,大約需1-2小時。
6、泡開後。
7、切絲。
8、小蔥洗淨切蔥花。
9、加入胡蘿蔔絲。
10、適量生抽。
11、適量麻油。
12、適量藤椒油。
13、適量油辣椒和鹽。
14、加少許雞精,拌勻。
15、裝盤。
16、成品
17、成品
18、成品
19、成品
20、成品
小竅門
1.胡蘿蔔幹也可以切花刀,中間不切斷。切片晒呢幹得快一些。也可以用棉線串起來晒。
2.不要晒得過幹,七八成幹最好。不要晒脆了。