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主料
輔料
具體步驟
1. 把豬腳洗淨後,放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。
2. 熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油,爆香薑片、蒜仁、蔥段,接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
3. 在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香,接著把所有材料移入砂鍋中,加入水以中火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火續煮約75分鐘,關火後再燜15分鐘即可。
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