主料
山藥 ：1015鴨腿 ：510
輔料
料酒 ：10生薑 ：5
生抽 ：20
油 ：20
洋蔥 ：10
蒜瓣 ：10
具體步驟
1.準備好食材，將調料調成醬汁備用。
2.準備好淨鴨腿。
3.洗淨剁小塊，加入料酒，拌勻。
4.淋入生抽，充分揉勻幫助其入味，醃製2小時。
5.山藥切塊洗淨。
6.鍋中油熱，爆香生薑，倒入鴨塊，煸炒出油。
7.山藥倒入鍋中，炒勻。
8.再將山藥鴨塊倒入塔吉鍋中。
9.淋入老抽，炒至上色。
10.加入蔥蒜。
11.大火煮開，加蓋，中火燜煮至水分即將溢位來，轉小火燜煮10分鐘。
12.淋入生抽，調好味。加蓋燜2分鐘即可食用!
1.可用炒鍋提前將鴨子油煸炒出來。2.山藥去皮切塊用鹽水或者白醋兌水浸泡可避免氧化發黑。3.塔吉鍋燉菜可減少水分流失，燉菜時間短且快。
