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主料
輔料
具體步驟
1.雞半隻,豌豆,紅蘿蔔,蔥姜備好。
2.雞肉斬塊,加入蔥姜,鹽,糖,生抽,料酒醃製30分鐘。
3.鍋熱,放油,下雞煸炒至雞肉收縮。
4.加入多一些的開水。
5.豌豆下鍋燒開後轉中火燜20分鐘。
6.這時把紅蘿蔔放入鍋中煮至成熟。
7.調入適量鹽,糖,蠔油即可出鍋。
烹飪技巧
1.紅蘿蔔因為是切的小花片,不如雞肉和豌豆那麼耐煮,所以要後放。2.水量一次性加足,中途添水就會改變味道了。
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