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主料
輔料
具體步驟
1. 豬肉切薄片,用少許油、鹽、生粉拌勻,放冰箱冷藏醃一個晚上,生菜洗乾淨後切碎;
2. 白粥從燜燒鍋取出,大火煮開,用湯勺來回劃圈攪拌一會;
3. 放進肉片,用湯勺劃散;
4. 加入生菜,用湯勺攪拌均勻,不用蓋蓋子,大火煮至粥重新煮開,轉小火繼續煮5分鐘左右,放鹽調味即可。
烹飪技巧
用油、鹽、生粉醃過的肉片,煮的時間不要過長,剛熟就好,很嫩滑;生菜同樣也是不能久煮,斷生即可。
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